Descrição do Produto
Este acetato é produzido pela condensação do ácido acético e do (Z)-hex-3-eno-1-ol. Em níveis abaixo de 10 ppm, proporciona um sabor agradável frutado-verde, enquanto abaixo de 2 ppm confere um aroma nítido de banana. Este éster também pode interagir com outros compostos para criar efeitos de sabor interessantes.
Por exemplo, cerca de 1 ppm de acetato de cis-3-hexenilo combinado com 0,05 ppm de isotiocianato de alilo produz um sabor distinto de banana verde com notas verdes e frutadas. Nessas baixas concentrações, nenhum dos compostos apresenta um sabor individual forte, mas juntos criam uma impressão clara de banana, sem características perceptíveis de mostarda.
Vitrine da Fábrica
Propriedades químicas
| Nome do Produto: | Acetato de cis-3-Hexenila | ||
| Sinônimos: | Zinc05225119;Acetato de Folha ou Acetato de CIS-3-Hexenila;acetato de cis-3-hexenila,(3Z)-C-3-acetato de hexenila, 3-Hexen-1-ol, acetato de folha;VERDURAL;(Z)-3-ACETATO DE HEXENILA;acetato de hexenila;ACETATO DE CIS-3-HEXENILA 98+% FCC;Acetato de Folha ou Acetato de CIS-3-Hexenila 98% | ||
| CAS: | 3681-71-8 | ||
| MF: | C8H14O2 | ||
| PM: | 142.2 | ||
| EINECS: | 222-960-1 | ||
| Arquivo Mol: | 3681-71-8.mol | ||
| Ponto de ebulição | 75-76 °C23 mm Hg(lit.) | ||
| densidade | 0,897 g/mL a 25 °C(lit.) | ||
| pressão de vapor | 2,14 hPa a 25℃ | ||
| índice de refração | n20/D 1,427 (lit.) | ||
| FEMA | 3171 | ACETATO DE CIS-3-HEXEN-1-ILA | ||
| Fp | 135 °F | ||
| Temp. de armazenamento | Atmosfera inerte, temperatura ambiente | ||
| cor | Incolor a quase incolor | ||
| Odor | a 10,00% em dipropilenoglicol. fresco verde doce frutado banana maçã gramíneo | ||
| Tipo de Odor | verde | ||
| fonte biológica | sintético | ||
| Solubilidade em Água | 1,11 g/L a 20 °C | ||
| Número JECFA | 134 | ||
| BRN | 1721854 | ||
| LogP | 2,7 a 30 °C | ||
| Referência da Base de Dados CAS | 3681-71-8(Referência do Banco de Dados CAS) | ||
| Referência de Química NIST | 3-Hexen-1-ol, acetato, (Z)-(3681-71-8) | ||
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | 3-Hexen-1-ol, acetato, (3Z)- (3681-71-8) | ||
Exibição de inventário
Aplicação do produto
O Acetato de Cis-3-Hexenila, também conhecido como acetato de folha verde, é uma matéria-prima sintética vital para sabores e fragrâncias. Ele proporciona aroma de grama fresca, frutas verdes e folhas verdes, sendo amplamente utilizado em aromatizantes alimentícios para bebidas, balas, produtos de panificação e essências de frutas como maçã, pêra e uva. Em produtos químicos de uso diário, é adicionado a perfumes, sabonetes líquidos, xampus e sabonetes para criar notas verdes naturais e frescas. Também serve como um intermediário aromático premium para fragrâncias florais de alta qualidade, sendo aplicado em aromas de tabaco para realçar o cheiro fresco de grama, com baixa dosagem e forte capacidade de restauração de aroma natural.
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