Descrição do Produto
A Gama-Nonalactona (5-Pentiloxolan-2-ona) é um líquido oleoso e transparente, variando de incolor a amarelo pálido. Ocorre naturalmente em alimentos e bebidas como uísque bourbon, groselha preta, melão, mamão, abacaxi e amora fresca.
Possui um aroma cremoso semelhante ao coco e é utilizado como agente flavorizante em alimentos para proporcionar um toque de coco. Também foi investigado como um potencial atrativo multiespécies para pragas de besouros de grãos.
Vitrine da Fábrica
Propriedades Químicas
| Nome do Produto: | gama-Nonanolactona |
| Sinônimos: | G-NONALACTONA;FEMA 2781;GAMA-NONANOLACTONA;GAMA-NONANOICO LACTONA;GAMA-NONANOLACTONA;GAMA-PELARGONOLACTONA;δ-n-Amilbutirolactona;ALDEÍDO C-18 |
| CAS: | 104-61-0 |
| MF: | C9H16O2 |
| MW: | 156.22 |
| EINECS: | 203-219-1 |
| Categorias de Produto: | sabores de lactona;Compostos Carbonílicos;Lactonas;Blocos de Construção Orgânicos;Cosméticos;Aditivo Alimentar |
| Arquivo Mol: | 104-61-0.mol |
| Ponto de ebulição | 121-122 °C6 mm Hg(lit.) |
| Densidade | 0.976 g/mL a 25 °C(lit.) |
| Pressão de vapor | 1,9Pa a 25℃ |
| Índice de refração | n20/D 1,447(lit.) |
| FEMA | 2781 | GAMA-NONALACTONA |
| Ponto de fulgor | >230 °F |
| Temperatura de armazenamento | Armazenado em local seco e vedado, à temperatura ambiente |
| Solubilidade | Clorofórmio (Pouco), Hexanos (Ligeiramente) |
| Cor | Incolor |
| Odor | a 100,00 %. cremoso de coco, ceroso, doce, amanteigado, oleoso |
| Tipo de odor | coco |
| Fonte Biológica | sintético |
| Solubilidade em Água | 9,22g/L (25 ºC) |
| Número JECFA | 229 |
| Estabilidade | Hygroscópico |
| LogP | 2,5 a 25℃ |
| Referência da Base de Dados CAS | 104-61-0 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química NIST | 2(3H)-Furanona, dihidro-5-pentil- (104-61-0) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanona (104-61-0) |
Exibição de Inventário
Aplicação do Produto
A γ-Nonalactona é um composto odorífero chave no arroz recém-cozido, conhecida pelo seu aroma semelhante ao coco. Também é encontrada em cervejas envelhecidas e em vários alimentos fermentados.
Em aplicações de sabor, proporciona notas de caramelo que melhoram os perfis de sabor geral. Na perfumaria, é usada para construir ou enriquecer acordes de fragrâncias como âmbar, balsâmico, floral, zimbro, noz-moscada, pinho, coco, bordo e notas orientais.
Transporte e Entrega
